Le numéro gagnant de la tombola chinoise est le 231

Selon le calendrier chinois, l’année 2016, qui débutera le 08 février pour se terminer le 27 janvier 2017, sera placée sous le signe du Singe.  La règle d’or à observer sera de s’attendre à tout et surtout aux événements les plus incroyables  car tout pourra arriver.

A cette occasion, Nature Nature vous fait découvrir des produits typiques avec des idées recettes.

A l’achat de trois produits présentés sur la table au centre du magasin, vous avez droit à un ticket de tombola. le lot à gagner: un ensemble de sets de table en bambou, un panier cuiseur vapeur en bambou et un calendrier. Valable du 4 au 13 février, le tirage aura lieu le 16 au matin, le gagnant sera communiqué sur cet article et sur notre page facebook

Recettes:

* Rouleaux de printemps végétariens

Ingrédients:

110 g de vermicelles de riz

½ concombre anglais, pelé, coupé en moitié et dénoyauté

1 poivron rouge, coupé en moitiés et épépiné

1 grande carotte, pelée

1 mangue, pelée et dénoyautée

12 emballages de papier de riz (environ 15 cm/6 pouces)

12 grandes feuilles de menthe ou de basilic

¼ tasse (50 ml) d’arachides finement hachées, rôties

Sauce pour tremper:

½ tasse (125 ml) de sauce au chili asiatique sucrée

2 c. à soupe (25 ml) de jus de lime

2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin de riz

2 c. à thé (10 ml) d’eau

Préparation

Dans un bol, faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes; égoutter. Mélanger avec 1 c. à soupe (15 ml) de la sauce pour tremper.

Couper le concombre, le poivron rouge, la carotte et la mangue en languettes de 8 cm x 3 cm (3 x 1/8 pouce). Mettre de côté.

Remplir un plat de cuisson peu profond d’eau tiède. Faire tremper les emballages de papier de riz, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et pliables, environ 1 minute. Placer sur un torchon et tapoter pour assécher.

En suivant le long du bord du papier d’emballage et en s’assurant de laisser 2,5 cm (1 pouce) de chaque côté, placer 1 feuille de menthe, 1 c. à thé (5 ml) d’arachides, 4 morceaux de concombre, 4 morceaux de poivron rouge, 4 morceaux de carotte et 4 morceaux de mangue, ainsi qu’environ 1 c. à soupe (15 ml) des vermicelles de riz. Replier les côtés et rouler fermement le tout. Recommencer avec les autres ingrédients pour obtenir 12 petits pains. (À l’avance: placer, l’ouverture vers le bas, sur une assiette ou une tôle de cuisson recouverte de pellicule plastique. Recouvrir d’un torchon humide et envelopper de nouveau dans la pellicule plastique; réfrigérer pendant 8 heures maximum.)

Couper en deux, à la diagonale. Servir avec la sauce.

Sauce pour tremper: Dans un petit bol, mélanger la sauce au chili, le jus de lime, le vinaigre et l’eau; mettre de côté.

 * Pad Thai

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 250 g de pâtes à la semoule de riz
– 1 tasse de basilic
– 3 cuillères d’huile
– 3 escalopes de poulet coupe en tranches fines
– sel
– 1.5 cuillère de paprika
– 3 œufs battus
– 3 gousses d’ail hache
– 2 cuillères de vinaigre blanc
– 2 cuillères de nuoc mam
– 2 cuillères de sucre roux
– 1 cuillère à café de piment rouge en pâte ou de l’harissa
– 3 cuillères d’arachides émincées
– 175 g de pousses de soja
– feuilles de menthe
– 2 oignons verts tendres coupés très finement

Préparation :

Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.
Ajouter 1 cuillère d’huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.
L’enlever et l’essorer sur du papier

Ajouter un autre cuillère d’huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter les œufs et bien mélanger (ça doit ressembler à des œufs brouillés).
Enlever le tout et mettre dans un plat. Ajouter la dernière cuillère d’huile dans la poêle. Mettre l’ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les pâtes (que vous avez fait cuire) dans cette sauce. Mettre les arachides, rajouter le poulet et les légumes au tout et bien mélanger.
Mettre le tout dans un plat, décorer avec le basilic frit et des tranches de citron.

 * Soupe Asiatique aux champignons

Ingrédients :

1,5 l (6 tasses) d’eau bouillante

5 champignons shiitakes séchés

2 c. à soupe d’huile d’olive

6 gousses d’ail hachées

2 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé

1 ravier de champignons shiitakes frais
1 c. à soupe de tamari

4 c. à soupe de brandy

2 c. à soupe de vinaigre de Xérès

2 oignons verts émincés

250 ml (1 tasse) de pak choy en quartiers

15 feuilles de basilic émincées ou en poudre

255 g (9 oz) de vermicelles de riz cuits (facultatif)

Sel de mer

 Préparation :

Verser l’eau bouillante dans une casserole. Ajouter les shiitakes, couvrir et laisser mijoter 10 min ou jusqu’à ce que les chapeaux soient tendres.

Égoutter les champignons en conservant l’eau de réhydratation. Émincer les parties tendres ( jeter les parties dures) et réserver.

Chauffer l’huile à feu modéré-vif dans une grande casserole.

Faire revenir l’ail, le gingembre, les champignons  frais, de 7 à 10 min pour les attendrir.

Ajouter l’eau de réhydratation, le tamari, le brandy, le vinaigre, l’oignon vert et les shiitakes réhydratés. Saler au besoin.

Porter à ébullition, ajouter le pak choy et le basilic.

Placer une portion de nouilles de riz, si désiré, dans chaque bol avant d’y verser la soupe chaude.

 * Poulet thaïlandais au curry rouge et curry vert au lait de coco.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 blancs de poulet (600 g)
– 250 ml de lait de coco
– pâte de curry rouge
– 1 oignon
– 1 échalote
– 1 filet d’huile d’olive
– riz thaïlandais (jasmin rice) pour 4 personnes

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée où vous ferez cuire le riz.
Emincez et faites revenir l’oignon et l’échalote dans le filet d’huile d’olive à feu doux durant 1 mn.
Coupez entre-temps les blancs de poulet en cubes de +/- 2 cm d’épaisseur que vous rajouterez dans la poêle. Salez et poivrez.
Faites revenir durant 3 mn les blancs de poulet à feu moyen.
Rajoutez deux cuillères à café de pâte de curry rouge  au poulet.
Laissez cuire le mélange durant 30 secondes.
Rajoutez ensuite le lait de coco et laissez réduire la préparation jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Servez avec le riz et dégustez !!!

* Crêpe à la noix de coco

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

• 4 verres de lait (ou lait végétal)
• 100 g de noix de coco râpée
• 3 œufs
• 2 verres de farine blanche
• 1 pincée de sel

Préparation

Je mélange 4 verres de lait, 3 œufs, 2 verres de farine et 1 pincée de sel. J’ajoute la noix de coco râpée. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. Je sers les crêpes saupoudrées de sucre.

* Wok de légumes croquants

Ingrédients

• 4 carottes
• 1 boite de pousses de bambous
• 1 petit brocolis
• 2 courgettes
• 1gousse d’ail
• 1 petite botte d’oignons nouveaux
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 peu de persil
• 1 peu de coriandre
• poivre
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile de sésame

Préparation

ÉTAPE 1 : Lavez tous les légumes,

ÉTAPE 2 : Pelez les carottes.

ÉTAPE 3 : Coupez les carottes et les courgettes en bâtonnets.

ÉTAPE 4 : Coupez toutes les petites têtes de brocolis.

ÉTAPE 5 : Égouttez les pousses de bambous

ÉTAPE 6 : Émincez l’ail.

ÉTAPE 7 : Rincez et séchez les herbes.

ÉTAPE 8 : Ciselez les herbes.

ÉTAPE 9 : Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok.

ÉTAPE 10 : Jetez tous les légumes dans le wok et mélangez vivement pendant 5 min.

ÉTAPE 11 : Ajoutez le soja et le gingembre, mélangez à nouveau.

ÉTAPE 12 : Poivrez et ajoutez les herbes fraîches.

ÉTAPE 13 : Mélangez une derniére fois, ajoutez l’huile de sésame

ÉTAPE 14 : Servez aussitôt avec un riz basmati ou des nouilles asiatiques